|
Kalfsmedaillon Pizzaiola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -4 kalfsmedaillons (elk 200 g)
-1 glas witte droge wijn
-4 gehakte tenen knoflook
-gehakte peterselie
-4 el kappertjes
-8 dl Napolitaanse saus
-bewerkte boter (of meng):
4 el bloem ; 4 el boter
-2 el olijfolie
Voorbereiding: *fruit de gehakte knoflook, de peterselie en de kappertjes in de olijfolie en voeg aan de massa de witte wijn toe en meng goed
*voeg de Napolitaanse saus toe en laat alles 15 min sudderen
*de saus afwerken met een beetje met bloem bewerkte boter
Bereidingswijze: *braad de medaillons in de olijfolie
(aan de buitenkant moeten ze goed bruin zijn, en van binnen mooi rosze)
|
|
|